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2元1斤致癌烤鸭油被用来制作街边小吃

来源: 时间:2018-08-26 21:15:08

2元1斤致癌烤鸭油被用来制作街边小吃

东北9月1日讯 价格低廉的烤鸭副产品———“烤鸭油”,成为烧烤、烤饼、麻辣烫等的主要“原材料”,被各类小吃摊、小餐馆甚至食堂所热衷。连日来,市民纷纷打来反映,致癌的“烤鸭油”竟在市场上公然销售,并成为目前市面上的抢手货。

连日来,走访了松花江街、革新街、香坊大街及顾乡大街等市场相对集中的地区,发现各类烤鸭店、烤鸡店销售“烤鸭油”的生意红火。

在南岗区松花江街附近,看到多家烤鸭摊和烤鸭店。街边一处烤鸭摊前,与烤鸭招牌同样显眼的地方明晃晃地悬挂着出售烤鸭油的牌子;摊子旁边立着两只大烤炉,下面有个沾满油渍的大号金属托盘接滴下的油,里面的油成呈暗红色。以买烤鸭为名,试着向摊主要些烤鸭油回家做菜用,摊主欣然答应,并说如果要得多就要花钱买了。交谈中,摊主介绍,这种鸭子油的买卖已经存在了好几年,一斤鸭子油只要两元钱左右,因为便宜,生意很好。

来到香坊大街上一个烤鸭店时,正看到有人将收集起来的烤鸭油倒进自己带来的桶里。店主告诉,他们的烤鸭油基本剩不下,一般当天就会被烧烤店、小饭馆,甚至周边工地的职工食堂买走,多被用来加工或制作麻辣烫、烧饼、油条。当对油的质量表示质疑时,店主拍着胸脯说,这油比豆油香,用这个都不用放别的调料了。店主说,一个烤鸭作坊一个月能回收几百斤的烤鸭油,多的时候一天就可以卖上七八十斤,仅这一项每个月能收入几千元,对他们来说是一笔不菲的收入。

采访中相关专家介绍,烤鸭油和地沟油一样是废弃油脂,是严格禁止食用的。鸭子油在制作过程中卫生条件难以保证,而且烤鸭时温度高达200多摄氏度,油脂在高温中容易被氧化生成大量的脂肪酸致癌物。

依据《食品卫生法》,炸油条油、炸鸡油等油炸食品制作后剩余的油都是二次用油,无法进行再使用,属于餐厨垃圾。国家卫生部等多部门联合颁布的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》中明确指出,食品生产经营单位的废弃油脂,除直接作为废弃物排放外,只能销售给废弃油脂加工单位,不得将废弃油脂作为食用油脂食用或者销售。

采访中,市民们表示,这些致癌的“烤鸭油”最终将流入百姓餐桌,受害的是广大市民,哈尔滨市卫生、质检、工商等相关部门应从源头抓起,对此进行监管,杜绝“烤鸭油”出售,为市民提供一个健康的餐桌。